生姜たっぷりシンガポールチキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜とにんにく(芽はとる)をすりおろす。
   にんにくのすりおろしきれなかった端もいれてOK。

   

2. 2 鶏モモ肉のスジや脂をキッチンバサミなどで丁寧に取り、キッチンペーパーで水気は拭き取っておく。

   

3. 3 パッドなどに入れ、フォークか包丁で皮目に穴を開け、すりおろした生姜を少しと、お酒、ナンプラー(もしくは醤油)をかけて馴染ませ10〜15分程度おく。

   

4. 4 お米を研いでザルにあげて、土鍋もしくは炊飯器に入れ、分量分の水と、すりおろしておいた残りの生姜とにんにく、粒状鶏がらだしをいれ、混ぜる。

   

5. 5 漬けておいた鶏肉を皮目を下にして、上に乗せて、普段通りに炊く。

   

6. 6 炊き上がって蒸らしたら、鶏肉を取り出す。

   

7. 7 鶏肉を食べやすい大きさに切る。

   

8. 8 器にご飯と鶏をのせたら、出来上がり。きゅうりやトマトがあると、彩りも綺麗になって良い。