我が家の薬味たっぷり水晶鶏♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏のささ身はそぎ切りにする。（白い筋の部分を取っておく。）
   酒と塩をそぎ切りしたささ身にまぶし、揉んで下味をつける。
   その後、片栗粉を両面につける。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かす間に薬味を準備する。
   茗荷は輪切りに青紫蘇はせん切りにし水でさらしザルにあげて水気をキッチンペーパーで取っておく。

3. 3

   鍋のお湯が沸いたら２回くらいにわけて１の鶏のささ身を湯でる。（ささ身が浮いてくるまで…）
   ※急激にお湯の温度を下げないように２回くらいにわけてささ身を入れます。

4. 4

   茹でたささ身を氷水にさらしザルにあげて水気をきり器に盛りつける。

5. 5

   ささ身の上に２で用意しておいた薬味を乗せる。

6. 6

   すりおろした生姜とポン酢醤油を混ぜ５にかけて食べる。