ゆず多め ゆず大根 レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 大根 300g
- 柚 3個
- 米酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 大さじ1＋ひとつまみ
- 鷹の爪 1本
作り方
-
1
大根は1cm角程度の拍子切りにし、塩大さじ1を加えてよく揉み、5分程度置いたら流水でよく洗い、塩気を除いてよく絞る。
-
2
ゆずの皮を剥き、細切りにする。料理に加えるのはゆず一個分で充分ですが、ゆずの香りが沢山するほうがいい人はお好みで調整を。
-
3
２の皮を剥いたゆずを搾り、ゆずの汁をつくる。そこへ、米酢、砂糖、塩ひとつまみ、鷹の爪を加え、よく混ぜて馴染ませ調味液を作る。ジッパー袋に1の大根と2のゆず皮、調味液を加える。
- 4 冷蔵庫で１～２時間寝かせて完成。
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- 料理名
- ゆず多め ゆず大根
育児パパの菜園レシピ
無農薬で野菜を育てています。年間100種類以上。
今年から育児デビュー。
おつまみから離乳食まで。珍しい野菜を使ったレシピもお楽しみに（可能な限りスーパーのお野菜で代用出来るようなレシピを心がけたいと思います。）
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