自家製干し椎茸と玉こんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

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   まず、自家製干し椎茸の作り方！
   椎茸の軸の部分の硬いとこだけ切り、汚れてたらキッチンペーパーで拭き取って、日中は外に、夕方頃から部屋の風通しの良い所に、大体1週間干す。

2. 2

   カラカラになった干し椎茸をボールに入れ、戻し水を入れ2時間戻す。
   玉こんにゃくはザルにあけて水気をきる。

3. 3

   戻した干し椎茸を軸と傘に切り分けて、軸部分を大体3等分に切る。

4. 4

   鍋にごま油を入れて、玉こんにゃくを炒める。

5. 5

   炒めてる音がパチパチしだしたら、軸と椎茸を入れて軽く炒める。

6. 6

   また音がパチパチし出したら、☆を入れ、椎茸の戻し汁を全て入れて一煮立ちさせ、弱火にして煮込んでいく。

7. 7

   煮汁が1/3くらいに減ったら、出来上がり！