ハマグリの潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハマグリは塩水に入れて砂出しする。よく洗って水切りしておく。

2. 2

   菜の花は、茹でて冷水に取り水気を絞って、3㎝の長さに切る。

3. 3

   鍋に水・酒・ハマグリを入れて中火にかける。蛤の口が開いてきたら弱火に落とし、1分煮たらハマグリを取り出しておく。

4. 4

   3の鍋に●を入れて一煮立ちしたら火を止める。

5. 5

   器に菜の花とハマグリを盛り付けて、静かに出汁を注いで完成。