芋の子汁・里芋汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。水でザッと洗い、水気を切る。(ぬめりが気になる方は、塩でもみ洗いしてから水洗いして下さい。)

2. 2

   ゴボウはスポンジでやさしく洗い、ささがきにする。(水にさらさない。)

3. 3

   こんにゃくは、スプーンを使ってちぎったら水洗いする。

4. 4

   舞茸は手でさく。牛肉は食べやすい大きさにきる。長ネギは斜め薄切りにする。

5. 5

   鍋に水・里芋・ゴボウを入れ中火で熱し、里芋に火が通るまで煮る。

6. 6

   里芋に火が通ったら●とこんにゃくを入れて弱火で3分煮る。(煮詰まり過ぎた時は水を足し、味が薄い時はだし醤油を足して調節して下さい。)

7. 7

   強火にしてグツグツ沸騰したところに、牛肉・舞茸・ネギを入れ、牛肉に火が通ったら完成。