フライパンで茄子の焼き浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 2本
- サラダ油 大さじ3
- サラダ油(追加分) 大さじ1〜2
- 万能ねぎ(小口切り) 2本
- ●麺つゆ(4倍濃縮使用) 大さじ2
- ●大根おろし 大さじ2
- ●おろし生姜 小さじ1/2
- ●水 大さじ2
作り方
- 1 茄子はヘタを取り、縦半分に切る。皮面に格子状に切り込みを入れてから、更に縦半分に切る。
- 2 フライパンを熱しサラダ油(大さじ3)を入れ、茄子を入れる。蓋をして、弱火で時々ひっくり返しながら柔らかくなるまで蒸し焼きにする。途中で油分がなくなってしまったら油を追加して下さい。
- 3 ボウルに●を入れて混ぜ合わせる。
- 4 茄子を器に盛り、３のタレをかける。万能ねぎをちらして完成。
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