シカクマメ（四角豆）のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シカクマメ（四角豆）は汚れをよく落とし、沸騰したお湯で1分半茹で、ザルにあげた後に流水で冷まし、水気を良く切ってから、輪切りにしておく。

   

2. 2 人参は5mm角程度にカットして、耐熱皿に入れて電子レンジで3分間加熱し、粗熱を取っておく。

   

3. 3 ロースハムは食べやすい大きさにカットしておく。
4. 4 沸騰したお湯にジャガイモを加え、中火～弱火で20分程度加熱する。竹串がスッと通るようならザルにあげ冷ます。冷めたら皮を剥いておく。

   

5. 5 4をマッシャーでよくつぶしておく（多少ごろごろが残ってる方が好き、という方はそれでもOKです）

   

6. 6 1，2，3，5をボウルに入れ、さらに、コンソメスープの素、塩、こしょう、マヨネーズ、ローストガーリックを加えてよく混ぜて完成。