大和芋の磯辺焼き＆とろろ飯です☆焼いてもかけても♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 【とろろ】
- ＊大和芋のすりおろし
- 300g
- ＊溶き卵
- １個
- ＊だしの素
- 小１
- ＊味の素
- ５振り
- 【磯辺焼き】
- とろろ
- 150g
- 納豆＋添付たれ
- １パック＋１袋
- 小口ねぎ サラダ油
- 各大１
- 海苔（８つ切り）
- ４～６枚
- ☆醤油
- 大２
- ☆みりん
- 大１
- ☆砂糖
- 小１
- ☆味の素
- ３振り
- 【とろろ飯】
- とろろ
- 150g
- 味噌＋水
- 大半分＋50CC
- 麺つゆの素（３倍希釈）
- 大２
- ほかほかごはん(又は麦飯)
- 茶碗２杯
- うずらの卵
- ２個
- 青海苔
- 少々
作り方
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- 1
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- まず、とろろを作る。＊をすり鉢でよく擦り混ぜる。２等分し、ボウルに入れる☆
磯辺焼き：納豆に、添付たれと小口ねぎを入れ、白くなるまで混ぜる。フライパン中火に、サラダ油を入れる。
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- 2
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- とろろ半量を、４～６ヶ所に分けて置く。それぞれの中心に納豆を乗せ、残りのとろろを、その上に被せるようにしてかける。両面こんがり焼く。☆を入れ、全体にまぶしてから、海苔を巻く☆
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- 3
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- とろろ飯：うずらの卵は、白身と黄身に分ける。味噌を水で溶いてから、麺つゆ・卵の白身と一緒に、とろろへ入れてよく混ぜ合わせる。ご飯の上にかけ、卵の黄身と青海苔を乗せる☆
おいしくなるコツ
＊絶対手袋をしてね！大和芋は、直接すり鉢で擦ると滑らかに出来ます☆
＊とろろ飯の味の濃さは、麺つゆでお好みに加減してね☆
＊磯辺焼きは、表面をしっかりこんがりとさせてね。中は生でも問題ないですw☆
きっかけ
ウチの、美味しいとろろ♪♪の覚え書きです☆
関連情報
- カテゴリ
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大和芋
- 料理名
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大和芋の磯辺焼き＆とろろ飯
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納豆入りの磯辺焼きの、ぱふぱふした口当たりは、ビールにも合う合う！とろろ飯は、おかわりしちゃうこと間違いなしw☆