おでんです☆大根＆はんぺんがメイン♪のウチレシピw レシピ・作り方

作り方

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   大根の下茹方法︰
   大根は、皮を厚めに剥き、半分に切って面取りする。内鍋に、大根と研ぎ汁を入れる。沸騰させ、加熱５分保温30分。大根を給湯のお湯で洗い、水気を切る。内鍋も洗っておく。

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   練り物は、熱湯をかけて油抜きする。内鍋に、＊と、はんぺん以外の具材を入れて、強火にかける。沸騰直前に、コトコト状態まで火を落とし、塩で味を整えたら、加熱５分保温60分。

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   ここで出来上がり♪♪ですが、出来ればそのまま放置(半日以上がベストw)。食べる前に、はんぺんを浮かべ、内鍋を火にかけて一煮立ちさせて頂きます。(外鍋にセットしておけば熱々です)

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   素材アレンジ：
   水に、昆布15cm〜を浸してだしを水出ししても。その昆布もおでんの具にする。結んでもよいが、ちくわで留めても☆

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   素材アレンジ：
   餅巾着を入れても。油抜きした油揚げに切り餅を入れ、竹輪で口を留めるとGOOD♪♪教えてもらった素敵アイデアに感謝☆

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   お料理アレンジ：
   夏は、冷やしおでんにしても。トマトやじゃがいもなど、お好きな具材で☆

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   お料理アレンジ：
   余ったおでんつゆ＆具材で、炊き込みごはんを。
   炊飯器に米と、おでんのつゆを通常目盛りまで入れ、刻んだ具材を乗せ炊く。練り物は美味！大根は避けてね☆