焼きさば寿司です☆こんがり焼いて美味しく食べ易く♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２本作ります。
   ごはんに、＊を入れ、さくさく混ぜる(酢飯)。鯖は軽く塩を振って５分おき、ペーパーで水分をよく拭き取る。魚焼きグリルでこんがり焼く。

2. 2

   ラップ上に、鯖の皮を下にしておき、大葉３枚→腹側に紅生姜半量をおき、酢飯半量を乗せる。

3. 3

   ラップを使って、鯖の大きさに合わせて、ごはんを棒状に成形したら、しっかり巻く。冷めるまでおいてから、ラップごと切り分ける。(包丁を軽く濡らしておくと、より切りやすい)。出来上がり☆

4. 4

   ３枚おろしの場合：焼く前に、胸ビレ・背ビレ・腹ビレ・腹骨を切り取る。指で身を触り、当たった小骨をピンセットで引き抜く。身を片方の指先で抑えつつ、頭方向へそっと引くと綺麗に抜き易い。