ふすま入りのアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイ生地を少し変更します。薄力粉１０ｇ減らし、使用する水にふすまを１０ｇ入れて１０分ほど置きます。
2. 2 生地を半分に分けて、底用の方は折り込みバターを半分にします。
3. 3 底用の生地を型に敷き詰めて、重石をして、２００℃に予熱したオーブンで１５分ほど、外して１０分ほど空焼きします。
4. 4 鍋に８つ割りのリンゴとバターを入れて炒めます。

   

5. 5 表面が透き通ってきたら、グラニュー糖を全体にまぶして強火で炒めます。
6. 6 水分がでてきたら、レモン汁、レーズンを浸したラム酒を加えて蓋をして中火で煮ます。

   

7. 7 しんなりしたら、蓋を取って水分をとばします。
8. 8 空焼きしたパイにリンゴを敷き詰めて、レーズンをちらしシナモンをふりかけます。

   

9. 9 編んだ生地をのせて、２１０℃に予熱したオーブンで１５～２５分焼きます。