桃とミントの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミニトマトは半分にカットし、ミントの葉は荒く刻みます。
   ☆の材料と合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

   

2. 2 桃の皮をむきます。
   桃を沸騰したお湯に桃全体を10秒くらいくぐらせます。
   ※お玉かトングを使うとやりやすいかも♪

   

3. 3 水にとり、皮をむきます。

   

4. 4 くし型に切り、変色しないようにレモン汁（分量外　大さじ1くらい）をかけ、冷蔵庫で冷やしておきます。
   2個分ほど果肉をみじん切りにし１のパスタソースに混ぜておきます。

   

5. 5 熱湯に塩（分量外）を入れ、パスタをゆでます。
   ※水の量に対し1％の塩を加えます。（水1リットルに対し10gの塩）

   

6. 6 ゆで上がったパスタは冷水で冷まし、氷でよく冷やし水気を切ります。

   

7. 7 冷やしておいたソースにパスタをからめます。

   

8. 8 パスタと桃を盛り付け、飾り用のミント（分量外）をのせたら完成です。