新鮮なたけのこで！たけのこのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下茹でしてアク抜きしたたけのこは、穂先は縦に6〜8等分し、下の部分は半月切りにします。
   盛りつけて、わさびじょうゆやマヨネーズで頂きます。

2. 2

   参考：下茹での仕方
   たけのこは洗って根元と穂先を切り落とし、全体が入る大きな鍋に入れます。
   たくさんの水と米ぬか、唐辛子を入れて落としぶたをし、強火にかけます。

3. 3

   沸騰してから1時間以上、ふきこぼれないように注意しながら茹でます。できるだけ強火をキープします。
   冷めるまで放置し、手で触れるくらい冷めたら取り出してぬかなどを洗い落とします。

4. 4

   皮をむいて水につけ、冷蔵庫で保存します。1〜2日以内に使い切るようおすすめします。