お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆ レシピ・作り方

お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆
  • 約15分
  • 300円前後
yuki-.-
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豆腐を冷凍して解凍した”凍り豆腐”を使った、まさに鶏肉そっくりのから揚げ!香ばしく、中はジューシー、食べごたえたっぷりです。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(400g)
  • 【A】酒 大さじ2
  • 【A】しょうゆ 大さじ2
  • 【A】ガーリックパウダー(なくても可) 少々
  • 【A】ジンジャーパウダー(なくても可) 少々
  • 【A】チリパウダー(なくても可) 少々
  • 【A】水 大さじ2
  • 小麦粉 1/2カップ
  • コーンスターチ 1/2カップ

作り方

  1. 1 木綿豆腐はパックのまま冷凍したものを、解凍する。水分がなくなるまでぎゅっと絞る。※両手のひらではさみ、押さえるように絞ると形が崩れにくいです。
  2. 2 【A】をボールに入れてまぜ、一口大にちぎった①を漬ける。(大き目にちぎるとよい)
  3. 3 水分を軽く絞った②に、小麦粉とコーンスターチをよく混ぜた粉をまぶして高温(180℃)の油でさっと揚げる。

    断面もお肉そっくりです。
  4. 4 レモンをふって、いただきます♪

きっかけ

凍り豆腐のから揚げが好きで、何度も試してみたところ、このレシピに落ち着きました。ガーリックパウダーやジンジャーパウダーがない場合は、にんにくやしょうがをすりおろしたものでももちろんOKです。

おいしくなるコツ

①で解凍した豆腐を絞るときは、両手の平でやさしく、崩れないように水分を絞ります。 ジューシーさを残すため、③で下味をつけた凍り豆腐は水分を絞りすぎないようにします。 油を吸うので、高温の温度で表面だけカリッときつね色に揚げるのがポイント☆

  • レシピID:1570009577
  • 公開日:2013/04/23

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カテゴリ
お弁当のおかず全般木綿豆腐お肉を使わないマクロビオティックベジタリアン
関連キーワード
ベジタリアン マクロビオティック 冷凍豆腐 にんにく
料理名
凍り豆腐のから揚げ
yuki-.-
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つくったよレポート(45件)

  • panda 77
    panda 77
    2021/06/21 14:47
    お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆
    豆腐の唐揚げが食べたくて作りました。レモンは初めてかけましたが味に良くあって美味しかったです。ありがとうございます
  • 赤い糸
    赤い糸
    2021/06/03 18:43
    美味しく出来ました。
  • サイトウ刑事
    サイトウ刑事
    2020/12/22 12:16
    お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆
    お肉の食感と大差なくてビックリでした。これからは、この料理のために豆腐を凍らせておこうと思います!
  • 綾 乃
    綾 乃
    2020/12/15 21:58
    お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆
    うーん、やっぱり豆腐は豆腐だな…

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 3 件)
  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2019.09.30 11:34

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
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    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
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