作り方
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- 1
- 里芋は皮を剥いて１０分ゆでこぼす。鶏もも肉は一口大、ゴボウは笹がきにする。シメジは小房にわけ、豆腐は２センチぐらいに切る。ネギは斜め切り、ミズナは４センチに切る。
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- 2
- 土鍋に里芋と水を入れて火にかける。煮立ったら酒とみりん、ダシの素、ゴボウと鶏肉を加える。再度煮立ったら灰汁を取り、醤油を加える。
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- 3
- 里芋が柔らかくナタラ豆腐を加えて一にたちさせ、シメジとネギを加えて皿に人にたちさせ、ミズナを加える。
きっかけ
２０１２年１０月４日の晩ごはん、里芋をたくさんいただいたので作りました。
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