塩麹で♪いかと青梗菜の炒め物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは、頭とワタをひき出す。
   足を目のギリギリの部分で切り離し、くちばしを取りのぞく。
   足は吸盤をとり、2～3本に切りわけ洗う。

2. 2

   いかの胴に残った軟骨とワタも取りのぞき、よく洗い1㎝幅の輪切りにする。

3. 3

   青梗菜は縦に8等分にしてから、横に５㎝幅に切る。
   人参は３㎜幅の細切りにする。
   まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
   しょうがはすりおろす。

4. 4

   フライパンにいかを入れ、２分ほど炒め、一旦取り出す。
   同じフライパンに油をたし、人参、青梗菜、まいたけを入れてフタをして中火で蒸し焼きにする。（途中で混ぜ合わせる）

5. 5

   野菜から水分がでて、野菜が柔らかくなったら、しょうがと調味料を入れ、混ぜながら味が染みるまで炒める。
   いかを戻し入れ炒め合わせたら出来上がり♪