脱「麻婆豆腐の素」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は縦半分に切り、さらに2～3センチ角に切ります。
   鍋に油を熱し中火で、ねぎ、しょうが、豆板醤を加えてよく炒めます。

2. 2

   ３～４分後、豆腐を加えて、鍋をゆすりながら豆腐が崩れないよう炒め合わせます。
   しょうゆ、塩コショウ、中華だし、水、を加え味がなじむまで煮ます。

3. 3

   豆腐の色が変わって味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ、軽くとろみをつけて火を止めます。にんにくのみじん切りと青ねぎの小口切りを散らします。

4. 4

   .にんにくは焦げやすく、加熱で香りが無くなってしまいそうなので、最後にしました。
   お皿に盛り付けて出来上がりです。