かつおだしのの代わりに、そばダシ(そばつゆ)を使ってもおススメです。
「チャンプルー」は、「混ぜこぜにした」という様な意味らしいので、好きな具財ををいくつか入れて炒めれば「○○チャンプルー」になってしまうらしいですが、ここでは「ゴーヤチャンプルー」なので、ゴーヤがメインの定番料理にチャレンジしてみました。
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まだチャレンジしたことの無い方は、ぜひ試してみてください。