水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【皮の作り方①】
   強力粉と水を入れてよくこねて、３０分ねかせる。
   ⇒工程⑦に皮の作り方の②が続きます。

2. 2

   【あんの作り方①】
   白菜はさっと茹でてみじんぎりにし、水分をよく絞る。

3. 3

   【あんの作り方②】
   ニラをみじんぎりにし、生姜はすりおろしておく。

4. 4

   【あんの作り方③】
   肉をよくこねる。

5. 5

   【あんの作り方④】
   こねた④の肉に調味料を全て入れ、よく混ぜる。

6. 6

   【あんの作り方⑤】
   ②の白菜、③のニラと生姜を⑤の肉に入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫でねかす。

7. 7

   【皮の作り方②】
   直径２センチ程度の棒状にし、ちぎっていく。

8. 8

   【皮の作り方③】
   ちぎった皮の種をまるめて、手の平で軽くつぶす。

9. 9

   【皮の作り方④】
   皮の種を麺棒でのばす。
   真ん中がやや厚めになるようにするよいいです。

10. 10

    【包む】
    工程⑨の皮に工程⑥のあんを包む。

11. 11

    【茹でる】
    熱湯で１０分ほどゆでれば出来上がり。