ほんのりピリ辛♪赤味噌de五目煮しめ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに皮をむいたら１．５mm幅の半月切りにして面取りした後、米のとぎ汁で５分下茹でする。
   茹で上がったら表面をサッと洗い、ザルに上げておく。

2. 2

   人参は乱切りにし、こんにゃくはサイコロ大に切って下茹でしておく。
   鶏もも肉は一口大、ちくわは半分に切ってから更に斜め切りして、１本を四等分しておく。

3. 3

   鍋に火を点け、温まったら油を敷き、最初に鶏もも肉を炒めて火が通ったら、こんにゃくと人参を投入して炒め合わせる。
   これらに火が通ったらちくわと大根を加え、サッと炒めてだし汁を加える。

4. 4

   弱めの中火で煮て、アクが出て来たら取り除く。
   ５分経ったらだしつゆを加え、更に１０分ほど煮て赤味噌とコチュジャンを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。

5. 5

   そのまま３０分ほど放置して、味をなじませれば完成！