鶏と香菜のエスニック塩スープ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は汚れた所を取り除き、しょうがのスライス、ネギの青い部分と一緒に水から茹でる。沸騰までは強火⇒アクを取る⇒弱めの中火で、沸騰後１０分。

2. 2

   茹で汁はできれば冷めるまでそのまま置いておく。時間がない時はそのまま利用してもオッケーです。

3. 3

   ネギは取り出して捨てる。鶏肉は手で裂いて、スープの具にする。

4. 4

   再度沸騰させ、塩・胡椒で味を整える。最後にパオを手でちぎって入れ、ライムをかけて出来上がり。