ガーリックきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは細い千切りにし、水にさらしてアク抜きし、水を切る。
   にんじんも同じ大きさに切る。

2. 2

   鍋にみじん切りのにんにくとごま油を入れて火にかけ、香りが出たらごぼう、にんじんを入れ炒める。

3. 3

   ふたをして焦がさないように火を弱め、2～3分蒸し煮して軟らかくなったら、しょうゆ、みりんを加えて水分を飛ばすように炒める。

4. 4

   歯ごたえのあるきんぴらですが、軟らかく仕上げたい場合は、水100ｃｃほど加えて煮て、
   最後に水分を飛ばすといいです。