穴にぎゅーぎゅー、れんこんの肉詰め！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮を剥いて、後からお肉を詰め易いように輪切りに２等分して変色防止の為、酢の入った水に漬けます。

2. 2

   鶏挽肉と長いもは一緒にミキサーかフードプロセッサーにかけてクリーミーにします。

3. 3

   れんこんの穴にスプーンや箸の後ろ側などを使って詰めます。
   上と下からとで交互に押し入れて頑張って詰めます。

4. 4

   お鍋にれんこんがかぶる程度の水を入れて火にかけ調味料を入れて味を調えます。

5. 5

   煮立ってきたら詰めたれんこんを入れて暫くコトコトと煮ます。
   途中で何度もれんこんを返して様子を見ます。

6. 6

   れんこんに汁が染みて柔らかくなったら出来上がり。
   すぐ出さずに、半日か丸１日くらいお鍋の中にそのままにしておくと味が馴染みます。

7. 7

   お好みで食べ易い大きさ・薄さに切って器に盛り、煮汁をかけていただきます。