●刺身にできるような新鮮ないかを使ってください。 ●いかは火が通りすぎると固くなるので最後に鍋に入れ、しゃぶしゃぶをする要領で火を通せばOKです。
以前どこかの居酒屋で食べた、いかワタを使った鍋を再現してみました。最初にイメージしていたものとは若干異なりますが試作を繰り返すうちにうちに、うち好みの美味しいコクのある鍋になりました♪
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ご飯にもおつまみにもよくあいますよ♫