美味しく♪鉄分補給　”（鶏）レバーペースト” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは脂肪や血筋を取り除き、適当な大きさに切り、30分ほど水につけておきます。

2. 2

   レバーの水気をきり、塩、こしょうします。

3. 3

   鍋に、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、セロリ、ローリエを入れ炒めます。
   ※ハーブが好きな方は、お好みのハーブを加えてもOKです。

4. 4

   香りが出たら、レバー、アンチョビを加えます。

5. 5

   レバーに火が通ったら、白ワイン、ブランデーを加え、水分がなくなるまで炒めます。

6. 6

   ローリエを取り出し、フードプロセッサでペースト状にします。

7. 7

   できるだけ空気が入らないようペーストを器に入れて完成です。
   ※バケットやクラッカーにのせて食べるとおいしいですよ。