「デザート用6P」deフレバリーチーズクリーム大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   今回、「チーズデザート　ラムレーズン​」使用。
   1個15gの6Pチーズ状で個包装されたもの。
   QBBの他に「クラフト　小さなチーズケーキ」シリーズもラインアップが豊富。

   

2. 2 〈フレバリーチーズクリーム餡を作る〉
   耐熱ボウルにマシュマロ※と牛乳を入れ、電子レンジ800Wで30秒加熱する。
   泡立て器で混ぜて、完全にマシュマロを溶かす。

   

3. 3 ※ご覧の「ソフトマシュマロ」使用。
   1個が約5gなので、計量しやすい。

   

4. 4 ホイップパウダー※を加え、混ぜ合わせる。
   6Pチーズをちぎって加え、さらに30秒電子レンジで加熱する。
   完全にチーズデザートが溶けて滑らかになるまで、よく混ぜる。

   

5. 5 ※牛乳と合わせてホイップクリームを作る製菓材料。

   

6. 6 ラップを敷いたカップに、4等分してフィリングを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

   

7. 7 〈餅生地を作る〉
   耐熱ボウルに＊の材料※を入れる。
   水を加え、泡立て器でよく混ぜて滑らかな状態にする。

   

8. 8 ※レーズンのイメージ「紫」色用の紫いもの粉。
   分量は目安程度に＆風味が気になる場合は省略してください。
   チーズの種類により、餡に合わせたパウダー類やフードカラーを使用。

   

9. 9 ふたをして電子レンジ強（800w）で約2分30秒加熱する※。
   途中、1分ごとに水で塗らしたゴムべらでこねる。
   
   ※中央が膨れて、餅の香りがするのを出来上がりの目安にする。

   

10. 10 最後はこねずに、片栗粉（分量外）を敷いたバットに取り出す。
    半分に折り、表面に片栗粉をまぶして棒状にする。

    

11. 11 〈包餡する〉
    少し粗熱を取った餅生地を手でちぎって4等分する。
    指で押しながら丸く広げる。

    

12. 12 その上にラップを絞ってボール状にした餡をのせる。
    周りの餅生地を持ち上げるようにしながら包む。
    片栗粉をまぶしながら、丸く形を整える。

    

13. 13 移動しやすいように、シリコンカップなどに入れる※。
    表面の余分な片栗粉を刷毛で払う。
    冷蔵庫で冷やしていただく。
    
    ※だれずに腰高の仕上がりにもなる。

    

14. 14 〈参考〉
    お手本にした、札幌土産「​ラムレーズンバター大福​​」。
    餡は白あんをベースにしたもの。

    

15. 15 〈アレンジ1〉
    餅生地にクルミを20gプラス。

    

16. 16 〈アレンジ2〉
    チーズデザートシリーズ期間限定の「​白桃​」使用。

    

17. 17 餅皮はビーツパウダーで着色、成形をマロンケーキ型にお任せしました。

    

18. 18 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202407010000/

    

19. 19 〈アレンジ3〉
    チーズデザートシリーズ期間限定の「​レモン」使用。

    

20. 20 餅皮はフードカラーで着色、成形をレモンケーキ型にお任せしました。

    

21. 21 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202407050000/

    

22. 22 〈アレンジ4〉
    チーズデザートシリーズ期間限定の「クラウンメロン」使用。

    

23. 23 青きな粉※で染めた餅皮に、ナイフの背でメロンパンのような格子模様をつけました。
    
    ※紫いも粉同様、3g。

    

24. 24 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202407090000/

    

25. 25 〈アレンジ5〉
    4種類の6Pチーズ餡で冰皮月餅に。
    着色してプレーン生地で包むと、餡の色が透けて見えて中身を区別できます。

    

26. 26 少し濃いめに。

    

27. 27 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202407110000/

    

28. 28 〈参考1〉
    「ビジュアルは豆大福？ラムレーズンクリームチーズ大福」
    レシピID:1560019355

    

29. 29 〈アレンジ6〉
    ビーツパウダーで赤く染めた「チーズデザート６Ｐ フランボワーズ＆ライチ～ローズの香り～」のフィリングで冰皮月餅に。

    

30. 30 シリコンカップに入れて、冷凍庫で固めると

    

31. 31 取り出しやすいです。
    その後冷蔵庫で解凍し、

    

32. 32 包餡して型抜きしました。

    

33. 33 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202410230000/

    

34. 34 〈アレンジ7〉
    うぐいす粉で着色した「チーズデザート６Ｐ 神戸産シャルドネ」のフィリングで冰皮月餅に。

    

35. 35 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202410240000/

    

36. 36 〈参考2〉
    中餡に使用した「タピオカ粉入り餅生地de冰皮月餅」
    レシピID:1560019101