とうもろこしの冷製茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしを一本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
2. 2 皮がついている場合はラップなしでそのまま加熱してください。
   ※皮をむく時熱いので注意してください。
3. 3 粗熱が取れたら、包丁で粒を外し、50gほどを飾り用に分けておきます。

   

4. 4 とうもろこし、卵、白だし、水をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌し、ザルで濾します。

   

5. 5 4等分になるようにカップに注ぎ入れ、1個ずつふんわりとラップをかけます。

   

6. 6 ２個ずつ300Wの電子レンジで5〜6分加熱します。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やします。
7. 7 ＜白だし餡の作り方＞材料を小鍋に入れ、混ぜながら火にかけます。
8. 8 とろみがついたら、火から下ろし、氷水に当てます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

   

9. 9 飾り用のとうもろこしを、冷やした茶碗蒸しの上に乗せ、その上から白だし餡をかけたら完成です。