マヨ活用de韓国「10ウォンパン風」チーズ大判焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   挟んで焼くタイプの大判焼器の片側（左の深い方）だけ使用。
   離型油を塗っておく※。
   
   ※テフロン加工であれば、最初だけで大丈夫でした。

   

2. 2 スライスタイプのモッツアレラチーズを4等分したものを重ねて使用。

   

3. 3 ピザ用シュレッドチーズをまとめて丸めたものでもOK。
   ラップで茶巾包みにしてギュッと握り（左）、崩れないことを確認したら平たくしておく（右）。

   

4. 4 〈生地を作る〉
   自家製ホットケーキミックスをボウルにふるい入れる。
   ＊を合わせた卵液を、中央に注ぎ入れる。
   周りを崩すようにして泡立て器でダマなく混ぜ、10分休ませる。

   

5. 5 〈焼く〉
   大判焼器をよく温め、一度火からおろす。

   

6. 6 生地をざっと混ぜ、約25gの生地を入れて弱火にかける。

   

7. 7 ふつふつしてきたらマヨネーズを絞り入れる。

   

8. 8 チーズをのせ、埋め込むように軽く押さえて弱火で焼く。

   

9. 9 6～7分たったら焼き具合を見て火からおろし、生地を型から取り出す※。

   

10. 10 ※生地の周りを竹串で一周して型からはがし、バターナイフ等を底に差し入れて載せて取り出すとよい。

    

11. 11 型に生地を約20g（計45g弱）入れ、再び弱火で焼く。

    

12. 12 取り出しておいたチーズ入り生地をかぶせ、生地同士を密着させて約6分こんがりと焼く。
    すぐにいただかないときは粗熱が取れたらラップで包んでおくと、皮がしっとりと柔らかくなる。

    

13. 13 チーズの伸びが悪いときは、電子レンジで再加熱するのがおススメ。

    

14. 14 〈アレンジ〉
    10cmセルクルで大きく焼いたものを、オレオワッフルメーカーで2度焼きして模様を付けました。

    

15. 15 フライパンに乗せたセルクルで 大判焼の要領で、皮生地を上下別々に焼いてから合体し、

    

16. 16 ​オレオワッフルメーカーで模様付け。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202311070000/