冷凍保存できる！サクっとホクっとさつま天 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- さつま芋 1本
- ●小麦粉 約50g
- ●炭酸水(又は水) 約100〜150cc
作り方
-
1
・今回は縦二等分の厚さ1cm斜め切りにしました
・水に10分程つけておきます
(アクを抜いて変色を防ぐため)
-
2
・油を165〜170度に温めておきます
●小麦粉、炭酸水を溶く
衣の硬さはお好み
-
3
・さつま芋の水気をきって衣をつけて揚げる
・冷凍する場合、8割芋に火を入れるイメージです
-
4
・冷凍せずすぐ食べる場合、油の上に天ぷらが浮いてきたら網にあげて、2分程放置
・冷凍する場合、8割程火が入った状態で網にあげて、よく油をきりくっつかない様に並べて冷凍庫へ
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