【砂糖不使用】甘いのが苦手な方のための味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【田楽味噌を作ります】
   先ずは煮切りみりんから。
   小鍋にみりんを入れ、ふつふつとして来たら、私は傾けて火を入れてしまいますが、2-3分ほど弱火にかけます。少しとろみがつく程度です。
2. 2 味噌はすり鉢に入れ、すりこ木で滑らかにします。
3. 3 1を2に入れて合わせ、更にすりこ木で滑らかにしたら出来上がりです。
4. 4 余ったら衛生的な容器に入れ、冷蔵庫保管3-4日です。
   忘れるとどんどん水分が抜けます。
5. 5 【こんにゃくの下処理です】
   こんにゃくは2-3分茹でます。
6. 6 水気を切った5を器に盛り、3をかけて出来上がりです。
7. 7 そのままでも十分おいしいですが、
   写真は6をグリルで少し炙りました♪
8. 8 とか蜜を使用した、簡単で甘めの味噌ダレもご参考ください。