基本のボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂ぬきします。
   パスタは表示時間通り茹でます。
   にんにくはみじん切りに、赤とうがらしは種を取り粗く刻みます。
   かいわれ大根は根の部分を切り落とし、半分の長さに切ります。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れ中火にかけます。
   にんにくがきつね色になり、香りが立ってきたら弱火にし、あさりを加えます。

3. 3

   白ワインを加え、蓋をしてあさりを蒸し煮にします。

4. 4

   茹で上がったパスタを加え、さっと混ぜ合わせます。
   塩コショウで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを振り、かいわれ大根を散らします。