ブルターニュ風,塩味のクレープ/ガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕎麦粉に粗塩をよく混ぜ込む。(なるべく未精製の粗塩や普通の自然塩を使ってください)

   

2. 2 水を1/3程度注ぎ混ぜる。

   

3. 3 塊になってしまうが、出来る限り混ぜ、また残りの水の半分くらいを注ぎ混ぜる。

   

4. 4 ゆっくりでいいので底からしっかり力を入れて混ぜる。

   

5. 5 残りの水を入れて混ぜ、滑らかになったら、卵を入れて混ぜる。

   

6. 6 しばらく生地を休ませる。
   (最低1時間、理想は2時間以上)

   

7. 7 ハムは切っておく。

   

8. 8 クレープパンかフライパンを中火で温め、バターか植物油を塗る。(キッチンペーパーで塗ってもいいです)

   

9. 9 生地を流し入れ行き渡らせる。
   焼き方は前回のクレープレシピも見てね。

   

10. 10 片面焼いている時点で具を乗せていく。表面に薄くバターを塗り、卵を割り入れ、白身を軽くかき混ぜるように広げ、塩胡椒する。

    

11. 11 卵の周りにおろしチーズとハムを置く。

    

12. 12 端4箇所を折り畳み、取り出して完成。

    

13. 13 動画で詳しくわかりやすく紹介しています。
    https://youtu.be/4IAOvp57kZU

    

14. 14 ブログ記事にも書いてます。
    
    https://blog.goo.ne.jp/adam2008

    

15. 15 おやつやデザート用クレープ作り方　https://youtu.be/KxQbMSF1-F8