半熟卵の茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸騰させ、塩と酢を入れる。

   

2. 2 冷蔵庫から出したての卵のお尻を台に軽くコンと打ち付け、ぐらぐら沸騰した湯に静かに入れる。
   卵を割ってしまわないよう注意！
   持ち手付きのステンレスざるを使うと便利です。

   

3. 3 強火で1分茹でて火を止め、蓋をしてそのまま5分おく。
   (黄身がとろとろではなく半熟状態にしたいなら、希望の固さによって置き時間を8〜12分に)

   

4. 4 ざるごと、または網杓子などで掬い、氷水に浸ける。

   

5. 5 冷めてから殻を剥く。
   写真は10分後に剥いたものです。

   

6. 6 切ったら中はこんな感じ。
   エッグスタンドに立ててスプーンで掬ったり、煮卵などの調理に使うのにちょうど良いです。

   

7. 7 こちらは火を止め8分放置後冷やしたものです。

   

8. 8 こちらは12分。
   サラダやサンドイッチなどならこれくらいが良さそう。

   

9. 9 グルテンフリーでゆでたまごのクリーム煮
   レシピID: 1560014658