鍋１つでしっとりピカピカ 大学芋 レシピ・作り方
材料（4人分）
- さつまいも 中2本
- 揚げ油 適当
- ＊きび糖か砂糖 大さじ2杯
- ＊みりん 大さじ2杯
- ＊酒 大さじ2杯
- ＊醤油 大さじ2杯
- 黒ごま 小さじ1/2杯
作り方
- 1 さつまいもは皮のままたわしで洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取る。一口大に乱切りする。
- 2 揚げ油をさつまいもがヒタヒタになるぐらい入れる。常温からさつまいもを揚げ油に入れ、170度まで加熱する。竹串が通るやわらかさになったら取り出す。
-
3
鍋から揚げ油を空ける。
同じ鍋に＊の調味料を全部入れ、中火で泡がぶくぶくしてきたら2のさつまいもを入れる。水分を飛ばして、煮からめる。 - 4 器によそって、黒ごまをかける。
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飴がカリカリしすぎていないので、おばあちゃんにも、ちびさんにも！