自家製グルテンフリーパスタ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべて混ぜ合わせ、よくこねる。
   ＊自家製グルテンフリーミックス粉 レシピID：1560012359

   

2. 2 なめらかにまとまったら2つに分け、丸めてビニール袋に入れるかラップを被せておく。

   

3. 3 オーブンペーパーに粉(分量外)を振り、2をなるべく四角くして置き、麺棒で2〜3mm厚さぐらいまで延ばす。

   

4. 4 ＜スパゲッティの場合＞
   ピザカッターか包丁で端から細長く切る。

   

5. 5 ※小麦粉のうどんを切るときのように折り畳んで切ると、折り目から麺が切れやすいので、畳まず切るほうが良いです。
6. 6 しっかり沸騰させたお湯に塩(分量外)を加え、3~4分程茹でる。
   茹で加減はお好みで。
7. 7 よく湯を切り、オリーブオイルをまぶす。
8. 8 お好みのソースで。
   簡単ミートソースレシピID: 1560013682

   

9. 9 ＜ラザニアの場合＞
   焼く器に合わせた大きさ・形にカット。
   茹でてソースと重ねてオーブンで。

   

10. 10 しっかりと沸騰させたお湯でお好みの柔らかさになるまで茹で、静かに水に取り、水気を切って使います。
11. 11 この分量の半量で、13×20cmの器に3段重ねでラザニア2皿できました。
    簡単ミートソースID: 1560013682
    グルテンフリーのベシャメルソースID: 1560013681

    

12. 12 ＜ラビオリの場合＞
    お好きな具を間隔を開けてのせ、具の周りに溶き卵を塗り、もう1枚生地をかぶせてカットし、まわりをフォークで押さえる。

    

13. 13 5cm四方の大きめラビオリなら12個。
    小さく作れば48個くらい可能です。

    

14. 14 その他、マカロニなどのショートパスタにも。
    余った切れ端は、スープに入れるとおいしいです。