現在地

ワンボウルdeマロンフィナンシェ レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
0

0

簡単だった

0

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料6(個)人分

  • 〈マロン型ケーキ使用〉

    (50ml/個×6)

  • 黄色いマロンペースト※

    60g

  • ※「京マロンペースト」使用
  • ラム酒

    20g

  • きび糖またはラカントS

    30g

  • 発酵バター

    50g

  • 少々

  • 卵白

    2個分(約60~70g)

  • アーモンドパウダー

    30g

  • 薄力粉

    20g

  • ベーキングパウダー

    1g(小1/3位 )

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ワンボウルdeマロンフィナンシェ
  • 300円前後

黄色いマロンペーストを使用した、むき栗のようなフィナンシエ。
栗の風味を活かすためにバターを焦がしません。
生地作りも電子レンジ&ワンボウルでするので、お手軽♪

作り方

  • 1

    〈準備〉
    「京マロンペースト」は栗の甘露煮と白あんをベースにした、黄色い硬めの餡のような状態。

  • 2

    今回、冷凍保存していたものを使用。

  • 3

    50ml/個のシリコン加工製マロンケーキ型使用。
    お持ちの型に応じ、必要な下処理をしてください。

  • 4

    〈生地を作る〉
    耐熱ボウルにマロンペースト、きび糖(画像はラカントS)、ラム酒を入れて、約30秒~電子レンジで加熱する。

  • 5

    泡立て器で混ぜて、均一な状態にする。

  • 6

    バターと塩を加え、再度電子レンジで30秒~加熱する。
    余熱も利用しながら、バターを溶かす。
    ムラなく全体に混ぜ込む。

  • 7

    卵白※を少しずつ加え、分離しないように混ぜ込む。

  • 8

    ※余った卵白はいつもシリコンカップに入れて冷凍保存しています。

  • 9

    アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

  • 10

    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
    ゴムべらに替えて混ぜ、全体を均一な生地にする。

  • 11

    オーブンの予熱を開始する。
    その間、冷蔵庫で生地を休ませる。

  • 12

    絞り袋に入れて、6等分(約45gずつ)の生地を型※に絞り入れる。

  • 13

    ※型に対して少し生地が多め。
    理想は、約7程度の分量。

  • 14

    〈焼成する〉
    予熱したオーブンで180℃約15分焼成する※。
    竹串を挿して、ドロッとした生地がつかなければOK。

    ※ご家庭のオーブンにより、調整してください。

  • 15

    焼き上がったら、オーブンシートをのせた木のまな板に取り出す。
    粗熱が取れたら、ラップで包む。
    翌日以降、味が馴染む。
    常温でいただくのがおすすめ。

  • 16

    〈アレンジ〉
    全卵&粉の割合を変えてマドレーヌに。
    トレハロース使用。

  • 17

    9個分にして30g/個で。

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201911240000/

  • 18

    〈参考〉
    「見た目そっ栗♪カフェマロンマドレーヌ」(レシピID:1560004673)」

  • 19

    「トリプルマロンのフィナンシェ」

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201410100000/

きっかけ

マロンペーストが余ったので、消費促進も兼ね、季節に相応しいお菓子を作りました。
普通のフィナンシェ型でもできますが、マロンケーキ型を使用すると、コロンとした黄色いむき栗の姿に焼きあがります。

おいしくなるコツ

ペーストが重たく、また、型に厚みもあるので、食感を軽くするために、ベーキングパウダーをプラスしています。
型にちょうどよい分量の生地は35~40g/個位だと思います。

レシピID: 1560012008

公開日:2019.09.20

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ

おいしかった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート

このレシピを作ったら、投稿者さんに報告!つくったよレポートで"ありがとう"を届けよう♪

レシピへのコメント

関連情報

料理名
フィナンシェ
料理用途
普段の料理

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ
楽天モバイル

▲ワンボウルdeマロンフィナンシェのページ上部へ