材料（４人分）
- トマト
- 2個
- なす
- 2本
- ズッキーニ
- 1本
- ピーマン
- 2個
- 玉ねぎ
- 1玉
- ケチャップ
- 大さじ2
- コンソメ(顆粒)
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- コショウ
- 少々
- すりおろしニンニク
- 小さじ1/2
- ローリエ
- 1枚
- 乾燥パセリ
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 水
- 50cc
作り方
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- 1
- トマトを湯剥きしてさいの目に切る。
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- 2
- なす、ズッキーニもさいの目に切り、水にさらさしてアク抜きする。
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- 3
- 玉ねぎ、ピーマンもさいの目に切る。
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- 4
- 鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、弱火にかける。
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- 5
- 切った野菜を鍋に加えて、炒める。
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- 6
- トマトケチャップ、コンソメ、ローリエ、乾燥パセリ、水を加え、中火で煮込む。
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- 7
- 水分がなくなってきたら、ローリエを取り出し、塩、コショウで味をととのえて、出来上がり！
おいしくなるコツ
トマトケチャップを入れると味が決まりやすいです
きっかけ
夏野菜をたくさんもらったので！