メープロイのグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜鶏肉＞小さめの一口大に切った鶏肉とグリーンカレーぺーストを、油を引いたフライパンで炒める。底が深めのフライパンが良い。肉に火が通ったら皿に取り出す。

2. 2

   ＜ナス＞ナスは小さめの鍋で揚げる様に焼く。
   ＜タケノコ＞ザルに開けサッと水で洗い、水を切る。

3. 3

   ＜カレー＞肉を取り出したフライパンに、グリーンカレーペーストを入れて炒め、香りを出す。タケノコ、ピーマンも入れて炒める。ピーマンは食感が残るぐらいに炒めたら、皿に取り出す。

4. 4

   ＜煮込み＞ココナッツミルク、鶏ガラスープの素、砂糖を入れ、強火で温度を上げる。沸騰する手前になったら、弱火にして5分煮る。鶏肉、ナス、ピーマンをフライパンに戻し、弱火で10分煮る。

5. 5

   ＜仕上げ＞ナンプラーで味を調整して、火を止め、バジルの葉を入れて完成。