本格的！ハヤシライスレシピ・作り方

Name: 本格的！ハヤシライス
Total time: 1 h
Yield: 2~3
Ingredients: 牛肉 150; 玉ねぎ 1個; トマト缶 1缶; 塩 適量; コショウ 適量; ローリエ 1枚; ▼ブラウンソース; 小麦粉 大さじ3; バター 大さじ4; ケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ3; コンソメ (固形)1個 (顆粒)小さじ2; 赤ワイン 100cc(1/2カップ); 水 200cc(2カップ)

約1時間
500円前後

isao_lucas

それなりに時間はかかりますが、家にあるもので、本格的にハヤシライスを！

みんながつくった数 3 件

材料（2~3人分）

牛肉 150
玉ねぎ 1個
トマト缶 1缶
塩適量
コショウ適量
ローリエ 1枚
▼ブラウンソース
小麦粉大さじ3
バター大さじ4
ケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ3
コンソメ (固形)1個 (顆粒)小さじ2
赤ワイン 100cc(1/2カップ)
水 200cc(2カップ)

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作り方

1 [ブラウンソース]
フライパンにバターを溶かし小麦粉をこげ茶色になるまでゆっくりと混ぜながら弱火で炒める。
強火だと小麦粉のでんぷん質が壊れて、完成時のとろみが弱くなる。
2 [ブラウンソース]
コンソメスープ(コンソメを溶かしておく)を加えながらルーをのばし、さらにケチャップ、ウスターソース、ワインを加え、弱火で30分ほど煮込み、とろみが出てきたら完成
3 <ポイント>
炒めるのは、粉っぽさを取ると同時に香ばしさを出す目的。
炒めつつ、火から離したりして調整して、焦がさないように気を付ける。
焦げた香りがしたら失敗。
4 ブラウンソースを煮込んでいる間に玉ねぎを5mmぐらいの薄切りに、
肉は食べ易い大きさに
5 玉ねぎに火が通るまで炒め、火が通ったら牛肉を入れます。
この時に、塩胡椒をする。
6 玉ねぎと肉が炒まったら、トマト缶を入れ、煮込む
7 牛肉、玉ねぎ、トマトを煮込んでる中に、ブラウンソースを加え、ローリエを加えて30分ぐらい煮込む

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

家でも美味しいハヤシライスが食べたくて

おいしくなるコツ

お好みで、キノコ類(マッシュルーム、シメジ)などを加えても

レシピID：1560009763
公開日：2016/07/05

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つくったよレポート（2件）

みゎん♪
2018/02/01 11:50

時間をかけた甲斐がありました！とっても美味しかったです♪また作りたいと思います(^^)
あこ5533
2017/10/06 22:58

最初小麦粉が茶色になかなかならなくて不安になりましたが火力調整したら大丈夫でした！時間はかかりましたが美味しかったのでまた作ります(*^^*)