昆布出汁からつくる切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に30分程つけて昆布出汁をとる。
   干し椎茸も30分程水につけて戻す

2. 2

   切り干し大根は水に15分程つけて、水気を絞る
   
   油あげは熱湯で油抜きをしてせん切りにする。

3. 3

   干し椎茸、人参はせん切りにする

4. 4

   鍋にごま油を熱し、人参、油油あげ、干し椎茸を加え人参がしんなりするまで炒める。切り干し大根を加えて中火で2分程炒め、全体を油に馴染ませる。

5. 5

   全体が油に馴染んだら、☆と酒、みりん、砂糖を加え中火で2分程にる。

6. 6

   醤油を加え切り干し大根が柔らかくなるまで煮る

7. 7

   火を止め蓋をし味を馴染ませる。

8. 8

   盛り付け、煮汁を回しあけたら完成‼︎