ダブルうぐいすdeクローバーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーでパン生地を作る。
   6個分（約64g/個）に分割し、布巾をかけて10分ベンチタイム。

   

2. 2 〈成形する〉
   40gずつ包餡する。
   打ち粉をまぶし、とじ目を下にしてカットシート※にのせる。
   平たくし、4箇所にカードなどで切り込みを入れる。

   

3. 3 ※正確に8等分の切り込みを入れるのに、「目盛りつきシート」（100均グッズ）を使用しています。
   成形時に餡がこびりついてしまうので、打ち粉を十分にしながら作業してください。
4. 4 その間に、さらに切り込みを入れて8等分する。

   

5. 5 切り口をひねって中の餡が見えるようにする。

   

6. 6 ラップをかぶせて軽く押して平たくする。

   

7. 7 天板にのせたところ。
   仕上発酵する。

   

8. 8 〈焼成する〉
   180℃のオーブンで約12分焼成する。
   焼き色がつきすぎないように、適宜途中でアルミホイルを被せて調整する。

   

9. 9 〈アレンジ〉
   シリコンカップで焼き上げました。
   
   詳細は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201203270000/

   

10. 10 〈参考1〉
    メロンパンバージョン
    
    https://cookpad.com/recipe/4074611

    

11. 11 〈参考2〉
    パイバージョン
    「豌豆餡de四叶草酥（四つ葉のクローバーの中華パイ）」
    レシピID:1560018986