ひなまつりにも♪おまんじゅうタルトレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈タルトレットクラストを作る〉
   粉類をボウルにふるい入れる。

   

2. 2 サラダオイルを加えて、菜箸で混ぜる。

   

3. 3 ポロポロになったら水を加え、ゴムベラでまとめる。

   

4. 4 4等分（約40g/個）して丸める。

   

5. 5 底の平らなお皿などで、ラップで挟んだ生地を直径10cmくらいに押し伸ばす。

   

6. 6 ビタントニオタルトレットプレートで挟み焼き※する。
   
   ※※サラダオイルを使った生地は、時間が経つと分離したり、食感が悪くなるので、すぐに焼くこと。

   

7. 7 周囲のはみ出ている部分をキッチンばさみでカットして整える。

   

8. 8 〈組み立てる〉
   クラストの底に白のホイップクリーム10gを塗り広げる。※
   
   ※クラストをしっとりさせる＆おまんじゅうを接着させるため。

   

9. 9 左の画像のように、おまんじゅう※を軽く押してつぶす。

   

10. 10 ※あわしま堂「つぶあんうすかわ」使用。

    

11. 11 ホイップクリームを塗ったクラストにおまんじゅうをのせる。

    

12. 12 残ったホイップクリームを、水で溶いた食紅で薄いピンク色に染める。

    

13. 13 星口金（生クリームに付属しているものを使用）のついた絞り袋にホイップクリームを入れ、右のように絞って※おまんじゅうを覆う。
    
    ※うずまき状にしたもの（左）は、いまいちでした…。

    

14. 14 〈備考〉
    おまんじゅうは手作りしていただいても。
    （参考：「酒まん」レシピID 1560002761）

    

15. 15 「吹雪まん」（約30g）です。
    http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201002150000/

    

16. 16 〈参考〉
    ホイップクリームは作業性を考慮して多めに用意しています。
    残った分はラップを敷いたバットに5gずつ絞って冷凍保存すると、いろいろと活用できて便利。

    

17. 17 〈アレンジ1〉
    シンプルに粒あん＋ホイップクリームで、緑、黒＆白のシックな和のタルトレットに。

    

18. 18 〈アレンジ2〉
    プレーンタルト＆抹茶まんじゅうで。
    ブログ掲載は
    http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202003030000/

    

19. 19 1個40gの武蔵製菓「抹茶万頭」使用。

    

20. 20 タルト生地のサラダオイルをココナッツオイルに。

    

21. 21 ホイップクリーム＠ミルサーを桜の口金でデコレーションしました。

    

22. 22 花の間から緑の大地が垣間見えて、風情があります♪