缶詰deタルト・オランジュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈タルトクラストを作る〉
   ボウルに水と塩を入れて溶かし、サラダオイルを加える。
   グラハム粉※を加えて、ゴムべらでよく混ぜる。
   
   ※ママズキッチンの強力小麦の挽き割り粒 使用。
2. 2 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、一まとまりになるまでざっくりと混ぜる。
   ラップではさんで3㎜厚さに伸ばし、型に敷き込む。※
3. 3 ※ぴったりの量なので、レシピID: 1560003436で多めに作って残った生地を別のタルト用にしてもよい。
4. 4 なお、サラダオイルを使った生地は、時間が経つと分離したり、食感が悪くなるので、すぐに焼くこと。
5. 5 〈アーモンドクリームを作る〉
   材料を順に混ぜて、アーモンドクリームを作る。
6. 6 〈組み立てる〉
   オレンジスライスのシロップを切り、半分にカットする。
   大きめのものを選び、24枚を外側から並べる。※
7. 7 ※まず、時計の12・3・6・9時の位置に置き、間に5枚ずつ置くとバランスが取りやすい。
   缶によりスライスの数に差がある場合、枚数はこの段で調整するとよい。
8. 8 小さめのものを中段※に8枚、中心に向かってさらに3枚、最後は1枚というように並べていく。
   ※画像は同じ向きですが、次のように一段ごとに並べる方向を変えると動きが出ます。

   

9. 9 スライスが19枚あったので、中段を10枚（半月形）にして全部使い切りました。

   

10. 10 〈焼成する〉
    予熱したオーブンで、180℃約50分焼く。※
    ケーキクーラーに取り出し、完全に冷ます。
    
    ※共焼きなので、しっかりと焼成する。
11. 11 〈仕上げる〉
    粉寒天をシロップでだまのないように溶く。
    電子レンジで１分加熱する（噴きこぼれに注意する）。
    粗熱が取れて少し濃度がついたら、オレンジに優しく塗る。

    

12. 12 〈参考1〉
    ビタントニオタルトレットプレートを使用して、お一人様バージョン※にしても。

    

13. 13 ※ブログでご紹介しています。
    
    http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201005160000/
14. 14 〈参考2〉
    手作りしたアーモンドパウダーで。
    
    http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201608210000/

    

15. 15 〈参考3〉
    おからパウダーを活用。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202205200000/