簡単おいしい！モロヘイヤとにんじんの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水切りをしておく。
   今回は木綿豆腐を使いました。
2. 2 モロヘイヤは水洗いし、ほこりを取り除いて、茎と葉の2等分に分けて、茎は1cm幅に切っておく。
   にんじんはヘタを切り落として3～4mmの細切りにしておく。
3. 3 鍋にお湯を沸騰させたら、モロヘイヤは茎1分・葉を20秒、にんじんは45秒前後ゆでて、流水で冷やして水気を切る。
4. 4 大きめのボウルに、味噌・砂糖を入れ、混ぜる。
   絞っておいたモロヘイヤとにんじん、水切りしておいた豆腐を手で崩しながら入れ、混ぜる。
   皿に盛ってできあがり！
5. 5 豆腐は、絹だとやわらかくてなめらかな食感で、木綿だとかたく歯ごたえのある食感になりますよ。
   お好みでどうぞ。