もやし・なす・モロヘイヤの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お椀3杯分の水を鍋に入れ、火にかける。
   お湯が沸く間に、モロヘイヤは茎と葉に分け茎は刻み、なすは輪切りか半月切りに切っておく。

2. 2

   お湯が沸いてきたら、もやしとなすとモロヘイヤの茎を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
   なすが半透明になってきたら、いったん火を止め味噌をとく。

3. 3

   食べる直前に、再度鍋に火をかけ、沸騰したらモロヘイヤの葉をふりかけ、10秒ほど煮てすぐに火を止める。
   お椀に取り分け出来上がり！