鮭は表面を中火で焦げ目がつくように両面焼いたら、火を弱めて蓋をして蒸し焼きのように焼くと、外はカリッと中はふっくらに仕上がります。
最近、いろいろな塩で「塩ヨーグルトソース」を作っています。今回のムニエルにはハーブの入ったクレイジーソルトが合うかな~と思って作ってみました。
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