イタリアンカラーの♪アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ザルに上げておきます。
   たらは皮をむき、塩を振っておきます。

2. 2

   アスパラは４ｃｍの長さに切り、ミニトマトはヘタを取ります。
   しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。

3. 3

   にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにします。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を入れ、香りが出てきたら、たらを両面、軽く焼きます。

5. 5

   あさり、アスパラ、しめじを入れて強火にします。
   白ワイン、水を加えて煮立ったら蓋をします。
   あさりの口が開いたら弱火にし、５分ほど煮込みます。

6. 6

   ミニトマトを加え、再び蓋をしてミニトマトの皮がはじけるまで煮込み、塩・ブラックペッパーで味を調えます。