ストウブで作る☆鮭とキノコの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   といだ米をストウブ鍋（２０ｃｍのココット使用）に入れ、水２カップを加えて３０分～１時間置いておく。

2. 2

   舞茸は小さくほぐしておく。エリンギは小さな短冊状にカットしておく。エノキは株元を切り落として２センチ幅くらいにカットしておく。☆の材料は混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンを弱めの中火で加熱してサラダ油を広げ、鮭を皮目を下にして並べる。両面にキツネ色の焼き目が付いたら取り出し、代わりにキノコをすべて入れて炒める。

4. 4

   キノコに火が通ったら、混ぜ合わせた☆を大さじ３加えて１分くらい混ぜながら炒める。火を止めてフライパンの中身を１の鍋に汁ごと移す。

5. 5

   残りの☆に水を加えて１カップの量にし、鍋に加えて混ぜ合わせる。３で取り出した鮭の皮と骨を取り除いて上に並べる。

6. 6

   ５の鍋を強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火にする。１３分たったら火を止め、１０分くらい蒸らしてからしゃもじで全体を混ぜ合わせる。茶碗等によそって召し上がってください。