サバとキノコのトマト味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの切り身は表面をキッチンペーパーで押さえて余分な水分を取り除き、３ｃｍ幅くらいに切り分け、表面に片栗粉をまぶしておく。エノキは株元を切り落としておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油、豆板醤、しょうがを入れて弱めの中火にかけ、パチパチと音がし始めたらサバを皮目を下にして並べる。

3. 3

   サバの両面を５分ずつくらい焼き、キツネ色の焼き目が付いたらホールトマト缶と☆を加えて強火にし、トマトをつぶしながらゆっくり混ぜる。

4. 4

   ぐつぐつとしてきたら弱めの中火に戻し、エノキを加えて混ぜ合わせてフタをする。焦げ付かないように時々様子を見て、水分が足りないときは少し水を加えながら５分くらい煮込んだら出来上がり。